Saltfiskur sem slær alltaf í gegn

00:00
00:00

Hér gef­ur að líta salt­fiskupp­skrift úr smiðju Ragn­ars Freys Ingvars­son­ar - sem er lands­mönn­um bet­ur þekkt­ur sem Lækn­ir­inn í eld­hús­inu. Hér fáum við dýr­ari týp­una af upp­skrift þar sem mynd­band fylg­ir með. 

Ekki ama­legt það enda alltaf gott að sjá hvernig sér­fræðing­arn­ir bera sig að.

Saltfiskur sem slær alltaf í gegn

Vista Prenta
<strong>Salt­fisk­ur sem slær alltaf í gegn</​strong>
  • 1 kg salt­fisk­ur í stykkj­um
  • 100 g hveiti
  • 2 tsk. hvít­lauks­duft
  • 2 tsk. reykt papríku­duft
  • pip­ar
  • 300 ml jóm­frúarol­ía
  • hand­fylli svart­ar ólíf­ur
  • hand­fylli græn­ar ólíf­ur
  • 250 g kirsu­berjatóm­at­ar
  • 2 msk. stein­selja
  • 1 kg kart­öfl­ur 
  • 10 hvít­lauksrif
  • 100 g smjör
  • 100 ml rjómi
  • sítr­ónusneið

Aðferð:

<ol> <li>Flysjið og sjóð<span class="highlig­ht">i</​span>ð kart­öfl­urn­ar í söltuðu vatni</​li> <li>Maukið hvít­lauk­inn og blandið sam­an við soðnar kart­öfl­ur</​li> <li>Hrærið sam­an smjöri og rjóma og saltið og piprið</​li> <li>Blandið hvít­laukssalti, papríku­dufti og pip­ar sam­an við hveitið. </​li> <li>Veltið fiskn­um upp úr hveit­inu og steikið í heitri ol­í­unni, 3 mín­út­ur á roðhlið<span class="highlig­ht">i</​span>nni og 30-60 sek­únd­ur á hinni. </​li> <li>Þegar fiskn­um er snú<span class="highlig­ht">i</​span>ð er ólíf­un­um og tómöt­un­um bætt á pönn­una ásamt smátt skor­inni stein­selju. Raðað á disk og skreytt með sítr­ónu. </​li> </​ol>
mbl.is/​skjá­skot
mbl.is
Fleira áhugavert
Fleira áhugavert