Geggjað rauðkálssalat með appelsínum og hnetum

Rauðkálssal­at með app­el­sín­um og hnet­um (fyr­ir 2)

• ¼ rauðkál (ca. 300 g)
• 60 g þurrkaðar fíkj­ur
• 1 app­el­sína
• 2 msk epla­e­dik
• 3 msk ólífu­olía
• 1 tsk hun­ang
• 25 g val­hnet­ur
• Salt og pip­ar

Aðferð:

1. Skerið rauðkálið fínt og setjið í skál.
2. Skerið fíkj­urn­ar í litla bita og setjið út í rauðkálið.
3. Dress­ing: Rífið app­el­sínu­börk í skál og blandið við edik, olíu, hun­ang, salt og pip­ar.
4. Skerið app­el­sín­una í litla bita og bætið út í dress­ing­una. Hellið því næst dress­ing­unni yfir rauðkálið og blandið öllu vel sam­an.
5. Hakkið hnet­urn­ar og setjið út í sal­atið.
6. Blandið öllu vel sam­an áður en sal­atið er borið fram.