Grillaðar ris­arækj­ur með hvít­lauks­majó

Grillaðar ris­arækj­ur með hvít­lauks­majó (fyr­ir 4)

• 500 g ris­arækj­ur
• 1 stór sítr­óna
• 3 stór hvít­lauksrif
• 1 búnt af stein­selju
• 3 msk ólífu­olía
• Tré­spjót

Hvít­lauks­majónes:

• 2 eggj­ar­auður
• ½ tsk salt
• 1 tsk dijons­inn­ep
• ½ sítr­óna
• 1 stór hvít­lauk­ur
• 2 msk stein­selja
• 2 dl bragðgóð olía

Aðferð:

1. Blandið sítr­ónusafa, fínt hökkuðum hvít­lauk, gróf­hökkuðum kryd­d­jurt­um og ólífu­olíu sam­an og veltið rækj­un­um upp úr blönd­unni. Látið standa í hálf­tíma.
2. Maj­ónes: Hrærið eggj­ar­auðunum við salt, sinn­ep, sítr­ónusafa og fínst söxuðum hvít­lauk. Hellið ol­í­unni var­lega út í á meðan hrært er í, stöðugt.
3. Blandið fínt saxaðri stein­selju út í maj­ónes­blönd­una og smakkið til með salti og sítr­ónusafa.
4. Setjið rækj­urn­ar á tré­spjót og grillið í nokkr­ar mín­út­ur á hvorri hlið.
5. Berið strax fram með heima­gerðu maj­ónesi.