Of­ur­ein­falt sveppa-carpaccio

Of­ur­ein­falt sveppa-carpaccio (fyr­ir 4)

• 250 g svepp­ir
• 2 msk. fersk­ur sítr­ónusafi
• 1 rauður chili
• 2 tóm­at­ar
• Fersk basilika
• 1 msk. bal­sa­mik
• 3 msk. ólífu­olía
• Salt og pip­ar
• Nýrif­inn Prima Donna-ost­ur

Annað:

• Brauð

Aðferð:

1. Skolið og hreinsið svepp­ina og skerið þá í mjög þunn­ar sneiðar.
2. Hellið helm­ingn­um af sítr­ónusaf­an­um á disk­inn sem þú ætl­ar að bera rétt­inn fram á. Leggið sveppasneiðarn­ar á disk­inn og rest­ina af sítr­ónusaf­an­um þar yfir.
3. Tóm­at­salsa: Skerið chili, tóm­ata og basiliku fínt. Blandið bal­sa­mik, ólífu­olíu salti og pip­ar sam­an við tóm­at­blönd­una.
4. Leggið tóm­at­salsað ofan á svepp­ina og rífið Prima Donna þar yfir. Skreytið með basiliku-blöðum.
5. Berið sveppa-carpaccio fram með góðu brauði.