Morgunverður fyrir meistara

Morg­un­verður meist­ar­ans

• 8 egg
• ½ tsk. flögu­salt, t.d. Maldon eða frá Salt­verk
• ¼ tsk. svart­ur pip­ar
• ¼ tsk. brodd­kúmen
• 1/​8 tsk. cayenne-pip­ar
• ¼ bolli kórí­and­er, saxað
• 1 dós svart­ar baun­ir
• 1 avoca­do
• 1 tóm­at­ur, skor­inn í litla bita
• 115 g jalapenjo-ost­ur, skor­inn í bita

Aðferð:

1. Hitið ofn­inn í 180°.
2. Blandið sam­an eggj­um, salti, pip­ar, brodd­kúm­in og cayenne-pip­ar.
3. Spreyið bolla­köku­form með bök­un­ar­spreyi.
4. Setjið svart­ar baun­ir, kórí­and­er, avoca­do, tóm­ata og jalapenjo-ost í formin og hellið eggj­un­um yfir þannig að það fylli ¾ af form­inu.
5. Bakið í 22-25 mín­út­ur. Bök­urn­ar munu blása upp en falla þegar þú tek­ur þær úr ofn­in­um.
6. Skreytið með aðeins meiri avoca­do og berið fram – eða setjið í frysti til að geyma þar til seinna.

Aðrar hug­mynd­ir að hrá­efn­um:

• Skinka, lauk­ur, chedd­ar og papríka
• Spínat, svepp­ir og chedd­ar
• Svart­ar baun­ir, chili og chedd­ar