Hollustupönnsur með eplum (10-12 stk.)

• 150 g hveiti
• 1½ dl mjólk
• ½ msk. sykur
• 1 tsk. vanillusykur
• 2 egg
• 2 msk. bráðið smjör
• ½ tsk. kanill
• 1 epli, skorið í þunna báta

Aðferð:

1. Blandið öllum þurrefnum saman og pískið eggin út í blönduna, eitt í einu.
2. Hellið mjólkinni rólega út í og því næst smjörinu og hrærið í á meðan.
3. Hellið deigi á pönnu, á meðalhita, og setjið sirka 4 þunnar eplaskífur ofan á. Snúið pönnukökunni við þegar hún er orðin gyllt á hinni hliðinni.
4. Berið fram með sýrðum rjóma, melónu og möndlum – eða því sem hugurinn girnist.