Óhóflega girnileg útgáfa af föstudagspítsunni

Ostaunaður með mar­in­eruðu græn­meti

Tertu­deig:

• Smjör­deig
• 250 g ricotta
• 100 g mjúk­ur geita­ost­ur
• 1 egg
• Rif­inn sítr­ónu­börk­ur af ½ sítr­ónu

Fyll­ing:

• 2 paprik­ur
• 2-3 vor­lauk­ar
• 1 kúr­bít­ur
• 2 msk. sítr­ónusafi
• ½ dl ólífu­olía
• Rif­inn par­mes­an
• Kryd­d­jurtir að eig­in vali

Aðferð:

1. Rúllið smjör­deig­inu út á bök­un­ar­papp­ír á bök­un­ar­plötu.
2. Hrærið ricotta, geita­osti, eggi og sítr­ónu­berki sam­an og smyrjið á deigið, sirka 2 cm frá kanti.
3. Bakið deigið í 16 mín­út­ur við 210°.
4. Skerið paprik­una í þunna strimla og rífið vor­lauk­inn í strimla. Skrælið kúr­bít­inn niður í langa strimla. Veltið græn­met­inu upp úr ólífu­olíu og sítr­ónusafa og látið standa í 10 mín­út­ur.
5. Dreifið græn­met­inu yfir botn­inn og stráið timí­an og par­mes­an yfir.
6. Bakið í 6 mín­út­ur þar til ost­ur­inn hef­ur bráðnað.
7. Dreifið kryd­d­jurt­um yfir eft­ir smekk og berið fram strax.