Það er mexíkóskt í matinn

Það er mexí­kóskt í mat­inn

• 2 boll­ar salsa ver­de (má líka nota rauða salsa-sósu)
• 2 boll­ar kjúk­ling­ur
• 2 sæt­ar kart­öfl­ur, bakaðar og skorn­ar í litla bita
• 1 dós gul­ar baun­ir
• 1 bolli svart­ar baun­ir
• ½ bolli rauðlauk­ur, smátt skor­inn
• 3 msk. smátt saxað kórí­and­er
• 1 tsk. chili-pip­ar
• ½ tsk. hvít­laukssalt
• Salt og pip­ar
• 2 boll­ar ost­ur, gjarn­an chedd­ar eða blandaður
• Tortilla­kök­ur
• 1 avoca­do
• ½ bolli tóm­at­ar saxaðir
• Sýrður rjómi

Aðferð:

1. Hitið ofn­inn í 180°.
2. Setjið einn bolla af salsa í botn­inn á eld­föstu móti.
3. Setjið sæt­ar kart­öfl­ur (bakaðar), til­bú­inn kjúk­ling, svart­ar baun­ir, rauðlauk, gul­ar baun­ir, kórí­and­er og krydd sam­an í stóra skál og saltið og piprið.
4. Leggið tortilla-köku á bretti og setjið um ¼ bolla af sæt­kart­öflu-blönd­unni þar ofan á fyr­ir miðju. Dreifið smá osti yfir. Rúllið tortill­unni upp og end­ur­takið með næstu tortillu. Raðið öll­um tortilla-kök­un­um í eld­fasta mótið og snúið „sam­skeyta­hliðinni“ niður.
5. Hellið rest­inni af salsa yfir kök­urn­ar og stráið osti yfir allt sam­an. Setjið í ofn í 20 mín­út­ur.
6. Skreytið með avoca­do, söxuðum tómöt­um, kórí­and­er og sýrðum rjóma.