Lúxuslax með sítrónusmjöri og salati

mbl.is/Einn, tveir og elda.

Hér erum við með sann­kallaðan sæl­ker­alax sem ætti að gleðja hvern sem er á degi sem þess­um. Lax klikk­ar aldrei eins og við vit­um og ein­fald­leik­inn er oft­ar en ekki laaaang­best­ur. Hér er sítr­ónu­smjörið í aðal­hlut­verki og eins og all­ir sann­ir sæl­ker­ar vita er fátt betra á fisk.

Það eru meist­ar­arn­ir hjá Einn, tveir og elda sem eiga heiður­inn af upp­skrift­inni en ef þið nennið ekki að hafa fyr­ir því sjálf að elda þá auðvitað skellið þið ykk­ur bara á vefsíðuna þeirra og pantið þessa snilld.

Lúxuslax með sítrónusmjöri og salati

Vista Prenta

Laxafiðrildi með hrís­grjón­um, sítr­ónu­smjöri og sal­ati

fyr­ir tvo

  • 400 g lax
  • 100 g hrís­grjón
  • 1 sítr­óna
  • 50 g smjör
  • 50 g sal­at
  • 30 g feta­ost­ur
  • salt og pip­ar

Aðferð:

1. Hitið vatn í potti að suðu og sjóðið hrís­grjón­in sam­kvæmt leiðbein­ing­um á umbúðum. Hitið ofn­inn í 180°c og stillið á und­ir- og yf­ir­hita.

2. Skerið lax­inn í tvær steik­ur og skerið hvora steik um sig í miðjunni al­veg að roðinu, gætið þess að skera þær ekki al­veg í sund­ur. Brjótið steik­urn­ar þá sam­an þannig að roðið snúi inn.

3. Hitið smjör á pönnu og steikið laxafiðrild­in í 2-3 mín­út­ur á hvorri hlið, kryddið með salti og pip­ar.

4. Færið laxafiðrild­in í eld­fast mót og hellið smjör­inu yfir. Skerið sítr­ón­una í tvennt og kreistið hálfa sítr­ónu vel yfir lax­inn, bakið hann í 10-15 mín­út­ur eða þar til hann er fulleldaður.

5. Blandið feta­ost­in­um sam­an við sal­atið og skerið hinn helm­ing­inn af sítr­ón­unni í báta. Berið lax­inn fram ásamt hrís­grjón­um, sal­ati og sítr­ónu­bát­um. Gott er að kreista sítr­ónusafa yfir lax­inn og sal­atið. Njótið vel!

mbl.is
Fleira áhugavert
Fleira áhugavert