Hversdagsrétturinn sem brýtur allar reglur

De Luxe Chili con Car­ne (fyr­ir 4)

• 1 lauk­ur
• 2 rauðir chili
• 1 msk. ólífu­olía
• 500 g nauta­hakk með lágri fitu­pró­sentu
• 2 stór hvít­lauksrif
• 1 tsk. brodd­kúmen
• 1 tsk. kórí­and­er
• 1 stór dós tóm­at­p­ur­re
• 1 dl nauta- eða kálfa­kraft­ur
• 1 dós hakkaðir tóm­at­ar
• 1 dós rauðar nýrna­baun­ir
• 25 g hakkað dökkt súkkulaði
• Salt og pip­ar

Annað:

• 100 g grísk jóg­úrt 10%
• 6 gul­ræt­ur
• Búnt af stein­selju
• Tortilla-flög­ur

Aðferð:

1. Saxið lauk­inn. Skrapið inn­an úr chili-stöngl­un­um og saxið smátt.
2. Hitið olíu í stór­um potti og steikið lauk og nauta­hakk í nokkr­ar mín­út­ur. Setjið chili, pressaðan hvít­lauk og krydd út í og blandið vel sam­an. Steikið í sirka 10 mín­út­ur.
3. Bætið tóm­at­p­ur­re, krafti og hökkuðum tómöt­um út í pott­inn og látið malla við væg­an hita í 10 mín­út­ur. Hrærið í á meðan. Setjið þá baun­irn­ar út í og látið malla áfram í 10 mín­út­ur.
4. Takið pott­inn af hell­unni og smakkið til með súkkulaði, salti og pip­ar.
5. Skrælið gul­ræt­urn­ar og skerið í strimla. Saxið stein­selju og dreifið yfir.
6. Berið fram með grískri jóg­úrt, gul­rót­um og tortilla-flög­um.