Lúxusútgáfa af kartöflumeðlæti

Lúx­usút­gáfa af kart­öflumeðlæti

• 2 pakk­ar bei­kon (ca. 14-16 sneiðar)
• 800 g kart­öfl­ur
• 1 stór lauk­ur
• 2 hvít­lauksrif
• Ferskt timí­an
• 1 dl rjómi
• Salt og pip­ar

Aðferð:

1. Skrælið kart­öfl­urn­ar og skerið í mjög þunn­ar sneiðar eða not­ist við mandol­in-járn.
2. Skerið lauk­inn í þunn­ar sneiðar og hvít­lauk­ur­inn er mar­inn.
3. Smyrjið form með olíu eða smjöri að inn­an og leggið beikonskíf­urn­ar þar í (sjá mynd). Bei­konið má al­veg fara ör­lítið yfir hvert annað.
4. Leggið kart­öflu­skíf­ur í mótið, smá­veg­is af lauk og hvít­lauk og dreifið fersku timí­ani yfir. Kryddið með salti og pip­ar. Penslið yfir með rjóma. End­ur­takið 3-4 sinn­um og pressið létti­lega sam­an.
5. Leggið beikonsneiðarn­ar sem standa upp úr yfir kart­öfl­urn­ar til að loka. Bakið við 200° á blæstri í sirka 30 mín­út­ur. Tím­inn fer dá­lítið eft­ir hversu há kart­öflukakan er. Prófið að stinga í kart­öfl­urn­ar með nál til að tékka.
6. Leyfið kart­öflu­kök­unni að hvíla í 10 mín­út­ur áður en þú hvolf­ir henni og tek­ur úr form­inu. Skerið í hæfi­lega þykk­ar sneiðar og berið fram með góðri steik.