Matur | mbl | 3.4.2019 | 21:39 | Uppfært 4.4.2019 5:06

Eftirréttur sem gælir við bragðlaukana

Þessi kaka er algjör unaður. mbl.is/Victor Protasio

Ef það væri hægt að líkja eftirrétti við kynþokka, þá væri það þessi hér. Þú þarft ekki nema eina sneið til að vera fullnægð/ur og eftirbragðið mun leika um munninn. Í þessari uppskrift er hveiti algjör óþarfi svo kakan er líka glútenfrí.

Þokkalegur eftirréttur

2 bollar + 2 msk. ósaltaðar pistasíuhnetur, ekki í skelinni
¼ tsk. salt
2 stór egg
¼ bolli apríkósu-preserves
¾ bollar matreiðslurjómi
290 g dökkt súkkulaði, 70%
¼ tsk. sjávarsalt

Aðferð:

Hitið ofninn í 150°C. Spreyið pay-mót, sirka 23 cm, með bökunarspreyi.
Setjið 2 bolla af pistasíuhnetum á bökunarpappír á bökunarplötu og ristið í ofni í 8 mínútur. Látið kólna í 15 mínútur og hækkið ofninn í 180°C.
Setjið pistasíuhneturnar í matvinnsluvél og hakkið fínt í 1 mínútu. Saltið og setjið til hliðar í skál.
Stífþeytið eggjahvíturnar og blandið svo saman við pistasíurnar. Pressið pistasíublöndunni í botninn á pay-mótinu og bakið í um 20 mínútur. Látið alveg kólna, sirka 30 mínútur.
Dreifið apríkósu-preserve jafnt yfir botninn. Setjið matreiðslurjómann í lítinn pott og hitið að suðu. Hellið þá yfir súkkulaðið og látið standa í 1 mínútu, hrærið samt í á meðan. Hellið því næst súkkulaðiblöndunni yfir kökuna.
Saxið restina af pistasíuhnetunum, 2 msk., og dreifið jafnt yfir kökuna ásamt sjávarsalti.
Setjið í kæli í 2 tíma áður en borið er fram.