Bei­kon-kodd­ar sem bráðna í munni

Bei­kon-kodd­ar sem bráðna í munni

• 6 bei­kon sneiðar, skorið smátt
• 4 boll­ar hveiti
• 1 bolli chedd­ar ost­ur
• ¼ bolli söxuð stein­selja
• 4 tsk. lyfti­duft
• 2 tsk. nýmalaður svart­ur pip­ar
• 1½ tsk. kos­her-salt
• 1 tsk. mat­ar­sódi
• 1 tsk. hvít­laukssalt
• ¾ bolli ósaltað smjör, frosið
• 1¾ bolli súr­mjólk

Aðferð:

1. Hitið ofn­inn í 230°. Setjið bök­un­ar­papp­ír á bök­un­ar­plötu.
2. Hitið stóra pönnu á meðal­hita. Steikið bei­konið þar til stökkt í 6-8 mín­út­ur. Setjið bei­konið á papp­ír og leyfið fit­unni að leka af.
3. Takið fram stóra skál og blandið sam­an bei­koni, hveiti, ost, stein­selju, lyfti­dufti, pip­ar, salti, mat­ar­sóda og hvít­laukssalti.
4. Rífið frosna smjörið niður með rif­járni og notið stærstu göt­in til þess. Setjið smjörið út í deigið.
5. Bætið súr­mjólk út í deigið og blandið vel sam­an með sleif.
6. Setjið deigið á hveit­i­stráð borðið og hnoðið ör­lítið sam­an og rúllið svo létti­lega út í sirka 3 cm þykk­an fer­hyrn­ing. Skerið út með hring­laga móti, 14-16 hringi og leggið á bök­un­ar­plöt­una. Setjið í frysti í 15 mín­út­ur.
7. Takið deigið úr frysti og bakið í ofni í 14-17 mín­út­ur eða þar til gyllt­ar á lit.
8. Berið fram nýbakað.