Steikt bleikja með jógúrtsósu, brokkólí og blómkáli

Steikt bleikja með jóg­úrtsósu, brenndu spergilkáli og blóm­káli

• 800 g bleikja

Jóg­úrtsósa

• 200 ml grísk jóg­úrt
• 3 hvít­lauks­geir­ar
• Safi úr ½ sítr­óna
• Salt og pip­ar
• 1 msk. hun­ang
• 1 knippi graslauk­ur

Græn­meti

• Spergilkál
• Blóm­kál

Aðferð:

Jóg­úrtsósa: Blandið öllu vel sam­an og geymið í kæli (geym­ist vel í 24 tíma).

Græn­meti og bleikja: Skerið spergilkál og blóm­kál í álíka stóra knúppa, setjið í eld­fast mót og dassið yfir með ólífu­olíu og kryddið með salti og pip­ar. Bakið í vel heit­um ofni í u.þ.b. 15–20 mín. Þegar græn­metið er langt komið er bleikj­an steikt á vel heitri pönnu í u.þ.b. 2–3 mín. á hvorri hlið. Krydduð með salti og pip­ar. Sett á fat ásamt brennda græn­met­inu og bor­in fram með jóg­úrtsós­unni. 

Upp­skrift­in er feng­in hjá Fisk­ur í mat­inn