Geggjaðar súrdeigsbollur með múslí

Súr­deigs­boll­ur með mús­lí (15 stk.)

• 5 dl kalt vatn
• 1½ dl súr­deig
• 500 g hveiti
• 100 g heil­hveiti
• 15 g salt
• 200 g hun­angsristað mús­lí
• 50 g rús­ín­ur
• Ólífu­olía

Aðferð:

1. Hrærið vant og súr­deig sam­an. Bætið hveiti, heil­hveiti og salti út í og hnoðið þar til slétt.
2. Hnoðið mús­lí og rús­ín­um var­lega út í og leggið því næst deigið í ol­íu­sm­urða skál með loki og látið hef­ast í tvö­falda stærð sína, í um það bil þrjá tíma.
3. Leggið deigið á borðið með hveiti. Dreifið smá­veg­is af haframjöli yfir deigið og skiptið því upp í 15 bita (boll­ur).
4. Leggið á bök­un­ar­papp­ír á bök­un­ar­plötu og bakið við 250°C í 20 mín­út­ur. Gott er að pensla þær aðeins með vatni ef þér finnst deigið vera orðið þurrt. Látið kólna á rist.