Eru þetta bollakökur ársins?

Sítr­ónu-, ólífu­olíu-bolla­kök­ur með blóðapp­el­sínu-rjóma­ostakremi

• 6 dl hveiti
• 4 ½ dl syk­ur
• 3 tsk. lyfti­duft
• 1 tsk. salt
• börk­ur af ½ sítr­ónu
• 240 ml mjólk
• 120 ml ólífu olía
• 1 msk. sítr­ónu­drop­ar
• 2 stór egg
• 1 dl vatn

Aðferð:

1. Kveikið á ofn­in­um og stillið á 175°C.

2. Blandið öll­um þur­refn­un­um sam­an í skál og geymið.

3. Blandið sam­an öllu öðru, fyr­ir utan vatnið, í skál og þeytið sam­an.

4. Bætið þur­refn­un­um út í blautu efn­in hægt og ró­lega og bætið vatn­inu út í líka ró­lega, deigið verður al­veg svo­lítið þunnt. Setjið papp­írs­form í bolla­köku­ál­bakka og fyllið svo formin upp 2/​3 af form­inu. Bakið í 15-18 mín. eða þar til þær eru bakaðar í gegn.

Blóðapp­el­sín­ur­jóma­ostakrem

• 200 g Phila­delpia
• 200 g smjör, mjúkt
• 600 g flór­syk­ur (meira ef þér finnst kremið of þunnt)
• Safi úr ½ blóðapp­el­sínu

Aðferð

1. Setjið rjóma­ost og smjör í skál og þeytið mjög vel sam­an, bætið því næst flór­sykr­in­um og þeytið mjög vel sam­an. Þegar kremið er orðið létt, mjúkt og kekkjalaust kreistið blóðapp­el­sín­una út í, endi­lega rífið smá af kjöt­inu með því þá verður kremið svo fal­legt.

2. Sprautið krem­inu á kök­urn­ar með opn­um stór­um stjörnu­stúti og skreytið með berj­um.