Hakk og spaghetti - tekið upp á næsta plan

Hakk og Spaghetti 2.0 - ein­fald­ur og ljúf­feng­ur hvers­dags­mat­ur

Fyr­ir fimm

• 500 g spaghetti
• 500 nauta­hakk
• ½ hvít­ur lauk­ur (átti af­gangs frá því um helg­ina)
• ½ rauður lauk­ur (átti af­gangs frá því um helg­ina)
• 1 pakki af parma­skinku
• 200 ml nauta­soð
• 150 ml rjómi
• 75 g smjör
• salt og pip­ar (ekki svo mikið af salti þar sem parma­skink­an er held­ur sölt)

Aðferð:

1. All­ar góðar upp­skrift­ir byrja á því að bræða smjör á pönnu. Það er ekk­ert að því að bæta smá jóm­frúarol­íu sam­an við. Það drep­ur eng­an.
2. Rífið parma­skink­una í bita.
3. Skerið lauk­inn smátt.
4. Steikið öll her­leg­heit­in á stórri pönnu.
5. Steikið nauta­hakkið vand­lega að utan, saltið og piprið. Bætið nauta­soðinu sam­an við og sjóðið niður um helm­ing. Því næst rjóm­an­um og sjóðið aft­ur niður.
6. Sé ein­hver af­gang­ur af rauðvíni helgar­inn­ar er kjörið að það fái að mæta ör­lög­um sín­um í þess­ari kjötsósu. Ef þið eruð að nota rauðvín gætið þess að að setja það bara á und­an nauta­soðinu og látið það sjóða ræki­lega niður. Eins mætti vand­ræðalaust bragðbæta þetta með tóm­at­mauki en ég lét það vera þar sem mig langaði til að gera þessa kjötsósu al­veg án tóm­ata.
7. Sjóðið svo sós­una niður þannig að hún verði þétt og fal­leg.
8. Á meðan sós­an kraum­ar er spaghetti soðið í vel söltuðu vatni. Bætið nokk­um mat­skeiðum af pasta­vatn­inu sam­an við kjötsós­una.
9. Ég notaði bragðbætta jóm­frúarol­íu til að krydda það sem ég hafði sett á disk­inn minn. Hún er það bragðmik­il að ég var ekk­ert að bæta henni út í alla sós­una.
10. Verði ykk­ur ein­stak­lega að góðu!
11. Endi­lega kíkið á þátt­inn minn á Sjón­varpi Sím­ans á fimmtu­dög­um klukk­an 20:10 eða í Sjón­varpi Sím­ans Premium þar sem öll serí­an af Lambið og miðin er fá­an­leg.