Ómót­stæðileg tortillap­izza með kart­öfl­um

Ómót­stæðileg tortillap­izza með kart­öfl­um

• 8 kart­öfl­ur
• 4 tortilla­kök­ur
• 2 dl mascarpo­ne
• Hand­fylli ferkst rós­marín
• Salt og pip­ar
• 1 msk. ólífu­olía
• 30 g par­mes­an

Aðferð:

1. Hitið ofn­inn í 200°C. Skrælið kart­öfl­urn­ar og skerið í mjög þunn­ar sneiðar en hér má not­ast við mandol­in­járn.
2. Smyrjið tortilla­kök­urn­ar með mascarpo­ne og dreifið kart­öflu­skíf­un­um jafnt yfir. Dreifið rós­marín yfir og kryddið með salti og pip­ar. Dreypið einnig ör­litlu af ólífu­olíu yfir.
3. Bakið pizzurn­ar í ofni í sirka 15 mín­út­ur eða þar til kant­ur­inn er orðinn stökk­ur og kart­öfl­urn­ar ljós­gyllt­ar. Dreifið par­mes­an og rós­marín yfir og berið fram.