Matur | mbl | 25.6.2019 | 11:19

Kjúklingur á ítalska vísu

Algjörlega geggjaður kjúklingaréttur. mbl.is/Winnie Methmann

Þið sem leiðið hugann til hið rómaða umhverfis á Ítalíu, ættuð að staldra aðeins við. Ítalskur matur er með þeim betri og þessi réttur flytur bragðlaukana alla leið til Toscana - og við erum alls ekki að kvarta. Hér er uppskrift að safaríkum kjúkling með rjómalagaðri sósu og pasta.

Kjúklingur á ítalska vísu

4 kjúklingabringur frá Ali
3 msk ólífuolía
1 tsk. oregano
1 tsk. basilikum
1 tsk. rósmarín
1 tsk. timían
Salt og pipar
3 stór hvítlauksrif
2 dl hvítvín
2½ dl rjómi
20 g sólþurrkaðir tómatar
500 g spaghetti
Handfylli fersk íslensk basilika

Aðferð:

Hitið olíu á stórri pönnu. Setjið oregano, basiliku, rósmarín, timían, salt og pipar á pönnuna og veltið upp úr olíunni áður en þú leggur kjúklinginn á pönnuna.
Brúnið bringurnar í sirka 4 mínútur á hvorri hlið. Pressið hvítlauk og setjið út á pönnuna. Hellið hvítvíni og rjóma út á þegar bringurnar eru orðnar fallega gylltar á lit.
Saxið sólþurrkuðu tómatana gróflega og blandið þeim út í sósuna. Látið malla í 15 mínútur þar til kjúklingurinn er eldaður í gegn.
Sjóðið spaghetti samkvæmt leiðbeiningum og berið fram með kjúklingnum og ferskri basilikum.