Ógleymanlegur pastaréttur

Ógleym­an­leg­ur pasta­rétt­ur 

• 1 stór lauk­ur
• 2 stór hvít­lauksrif
• 200 g svepp­ir, blandaðir
• 400 g pasta, taglia­telle
• Ferskt timí­an
• 2 dl rjómi
• 1 msk. rif­inn sítr­ónu­börk­ur
• Múskat
• Salt og pip­ar
• 2 mozzar­ella kúl­ur

Aðferð:

1. Skerið lauk­inn smátt, skerið svepp­ina í sneiðar og pressið hvít­lauk­inn. Sjóðið pastað sam­kvæmt leiðbein­ing­um.
2. Létt­steikið hvít­lauk, lauk og ferskt timí­an á pönnu með ólífu­olíu. Hækkið því næst hit­ann und­ir pönn­unni og steikið svepp­ina með þar til þeir hafa tekið góðan lit. Lækkið aft­ur und­ir og bætið rjóm­an­um út í ásamt rifn­um sítr­ónu­berki og smakkið til með múskati, salti og pip­ar. Látið sjóða í smá stund.
3. Setjið 0,5 dl af pasta­vatn­inu út á pönn­una og hellið rest­inni af pasta­vatn­inu af. Setjið pastað út á pönn­una og blandið sam­an.
4. Berið fram með fersk­um mozzar­ella, timí­an, sítr­ónu­berki, salti og pip­ar.