Rabarbarabitar sem bráðna í munni

Rabarbara­bit­ar sem bráðna í munni

• 130 gr hakkaðar möndl­ur (með hýði eða ekki)
• 415 gr. hveiti
• 1½ tsk. salt
• 80 ml kalt vatn
• 200 gr. syk­ur
• 300 gr. smjör
• 1 msk. vanillu­syk­ur (má sleppa ef hann er ekki til)
• 500 gr. fínt skor­inn rabarbari (ca 1 l) - má vera meiri ef þið viljið.

Aðferð: 

-Ef þið eruð ekki með hakkaðar möndl­ur þá getið þið byrjað á að mala heil­ar möndl­ur í mat­vinnslu­vél­inni áður en þið byrjið á deig­inu. Ekki mala þær of fínt, þið viljið hafa bita í blönd­unni en ekki gera möndl­umjöl 

-Setjið hveiti og salt í mat­vinnslu­vél­ina, skerið kalt smjör ný­komið úr ís­skápn­um í bita og púlserið smjörið sam­an við hveiti­blönd­una þannig að það séu þó enn þá ein­hverj­ir smjör­bit­ar eft­ir

-Skiptið hveiti- og smjör­blönd­unni í tvennt til þess að gera svo tvenns kon­ar deig. 

Setjið hana aft­ur í mat­vinnslu­vél­ina, bætið 80 ml af ís­köldu vatni út í í mjórri bunu og vinnið sam­an í deig. Takið deigið úr vél­inni, fletjið það út í þykk­an disk, pakkið inn í matarfilmu og setjið í 10-15 mín­út­ur inn í frysti. 

Setjið sam­an við hana syk­ur, vanillu­syk­ur og möndl­ur og klípið sam­an þannig. 

-Skerið rabarbar­ann

-Setjið smjörpapp­ír í skúffu­köku­formið 

-Fletjið út deig nr 1 og leggið í botn­inn á form­inu.

-Dreifið rabarbar­an­um yfir 

-Deifið deigi nr 2. yfir rabarbar­ann (ég notaði ekki al­veg allt deigið) 

Setjið á næst neðstu hill­una í ofn­in­um í 55-60 mín­út­ur á 190°C 

Þegar bitarn­ir eru til­bún­ir, takið þá út úr ofn­in­um og færið úr form­inu og látið kólna á borði eða bretti.