Heimabakaða brauðið sem allir elska

Nýbakað brauð með kryd­d­jurt­um

• 20 g ger
• 4 dl vatn
• 4 msk. ólífu­olía
• 650 g hveiti
• 1½ tsk. salt
• Hand­fylli fersk­ar kryd­d­jurt­ur t.d. basilika, stein­selja eða or­egao.

Aðferð:

1. Hrærið gerið út í vatnið og bætið 3 msk. af ólífu­olíu út í.
2. Hellið hveit­inu út í og hnoðið vel sam­an. Bætið salti út í.
3. Látið deigið hefa sig und­ir röku viska­stykki í 1½ tíma.
4. Rúllið deigið þunnt út með köku­kefli. Penslið með ólífu­olíu og dreifið gróf­hökkuðum kryd­d­jurt­um yfir. Rúllið deig­inu upp og skerið í 2-3 cm þykk­ar skíf­ur. Leggið skíf­urn­ar ofan á hvor aðra (óreglu­lega) í smurt eld­fast mót og látið hef­ast í 20 mín­út­ur.
5. Hitið ofn­inn á 225°C og bakið í ofni í 20-25 mín­út­ur.