Nýbakað brauð með kryddjurtum

• 20 g ger
• 4 dl vatn
• 4 msk. ólífuolía
• 650 g hveiti
• 1½ tsk. salt
• Handfylli ferskar kryddjurtur t.d. basilika, steinselja eða oregao.

Aðferð:

1. Hrærið gerið út í vatnið og bætið 3 msk. af ólífuolíu út í.
2. Hellið hveitinu út í og hnoðið vel saman. Bætið salti út í.
3. Látið deigið hefa sig undir röku viskastykki í 1½ tíma.
4. Rúllið deigið þunnt út með kökukefli. Penslið með ólífuolíu og dreifið grófhökkuðum kryddjurtum yfir. Rúllið deiginu upp og skerið í 2-3 cm þykkar skífur. Leggið skífurnar ofan á hvor aðra (óreglulega) í smurt eldfast mót og látið hefast í 20 mínútur.
5. Hitið ofninn á 225°C og bakið í ofni í 20-25 mínútur.