Ískakan sem fólk mun slást um

Ískak­an sem fólk mun slást um (fyr­ir 8)

Kó­kos­ís:

• 1 sítr­óna
• 1 lime
• 5 dl rjómi
• 1 dós niðursoðin mjólk
• 150 g kó­kos­mjöl
• 3 svamp­botn­ar
• 1 dl dökkt romm

Skraut:

• ¼ l rjómi
• 50 g kó­kos­flög­ur
• 200 g jarðarber

Aðferð:

1. Rífið með rif­járni börk­inn utan af sítr­ón­unni og lime og blandið sam­an við rjóma og niðursoðna mjólk. Þeytið sam­an þar til bland­an þykkn­ar. Blandið kó­kos­mjöl­inu út í.
2. Setjið svamp­botn á kökudisk og leggið háan hring utan af bök­un­ar­móti þar ofan á. 
3. Dreypið helm­ingn­um af romm­inu yfir botn­inn.
4. Dreifið helm­ingn­um af kó­koskrem­inu á botn­inn og leggið ann­an botn ofan á.
5. Dreypið rest­inni af romm­inu yfir botn núm­er 2 og hellið rest­inni af ískrem­inu yfir. Leggið því næst þriðja botn­inn ofan á.
6. „Sláið“ kök­unni niður á borðið til að losna við all­ar loft­ból­ur, enn þá með form­inu á. Setjið filmu yfir og inn í frysti yfir nótt.
7. Takið kök­una út 30 mín­út­um áður en á að bera hana fram.
8. Þeytið rjómann og setjið ofan á kök­una. Skreytið með jarðarberj­um og kó­kos­flög­um.