Geggjuð pizza – punktur!

• 2,5 dl vatn
• 20 g ger
• 2 tsk. salt
• 150 g gróft durum hveiti
• 200 g hveiti

Álegg:

• 200 g ricotta
• Flögusalt
• Ólífuolía
• 300 g spínat
• 4 rósmaríngreinar
• Tómatar
• Basilika
• Salt og pipar

Aðferð:

1. Hellið vatni í skál og leysið upp gerið. Bætið salti út í og því næst durum hveitinu og hnoðið vel. Látið hefast í 1 tíma.
2. Stráið hveiti á borðið og skiptið deiginu upp í fernt. Rúllið út hverjum deigbita fyrir sig.
3. Smyrjið botnana með ricotta og kryddið með salti og smá ólífuolíu.
4. Dreyfið spínati yfir botnana. Saxið timían og stráið yfir. Bakið í ofni við 250°C í 10 mínútur.
5. Skerið tómata í skífur og dreifið yfir pizzuna ásamt basilikum. Kryddið með salti og pipar.