Geggjuð pizza – punktur!

Geggjuð pizza – punkt­ur!

• 2,5 dl vatn
• 20 g ger
• 2 tsk. salt
• 150 g gróft dur­um hveiti
• 200 g hveiti

Álegg:

• 200 g ricotta
• Flögu­salt
• Ólífu­olía
• 300 g spínat
• 4 rós­marín­grein­ar
• Tóm­at­ar
• Basilika
• Salt og pip­ar

Aðferð:

1. Hellið vatni í skál og leysið upp gerið. Bætið salti út í og því næst dur­um hveit­inu og hnoðið vel. Látið hef­ast í 1 tíma.
2. Stráið hveiti á borðið og skiptið deig­inu upp í fernt. Rúllið út hverj­um deig­bita fyr­ir sig.
3. Smyrjið botn­ana með ricotta og kryddið með salti og smá ólífu­olíu.
4. Dreyfið spínati yfir botn­ana. Saxið timí­an og stráið yfir. Bakið í ofni við 250°C í 10 mín­út­ur.
5. Skerið tóm­ata í skíf­ur og dreifið yfir pizzuna ásamt basilik­um. Kryddið með salti og pip­ar.