Geggjuð rauðspretta með stökku salati

• 4 rauðsprettuflök
• 1 msk. hveiti
• 1 egg
• 2 dl rasp
• Smjör til steikingar
• Salt og pipar

Salat:

• 1 gulrót
• 100 g kúrbítur
• 100 fennel
• 1 dl Ravigote sósa
• 2 msk fíntsaxað dill

Annað:

• Karse
• Ferskt dill
• Gott brauð

Aðferð:

1. Veltið fisknum upp úr hveiti og saltið og piprið. Veltið því næst upp úr pískuðu eggi og því næst raspi. Steikið fiskinn á pönnu upp úr smjöri í tvær mínútur á hvorri hlið. Kryddið með salti og pipar.
2. Skerið gulrótina og skerið í þunna strimla. Skerið kúrbítinn og fennel í þunnar skífur. Veltið gulrótum, kúrbít og fennel saman við Ravigote sósuna og dillið.
3. Berið fram með brauði og stökku salati - og skreytið með karse og fullt af dilli.