Dá­sam­leg ostakaka með blá­berj­um

Botn:

• 50 g Digesti­ve-kex
• 125 g smjör

Ostakaka:

• 1 sítr­óna
• 500 g rjóma­ost­ur
• 150 g syk­ur
• 2 msk hveiti
• 5 egg
• 1¼ dl rjómi
• 90 g blá­ber

Aðferð:

Botn:

1. Setjið kexið í mat­vinnslu­vél og hakkið fínt.
2. Bræðið smjörið og blandið sam­an við kexið.
3. Klæðið smellu­form (20 cm) með bök­un­ar­papp­ír.
4. Hellið kexblönd­unni í formið og þrykkið vel niður og upp með hliðunum.
5. Setjið í kæli í 20 mín­út­ur.

Ostakaka:

1. Hitið ofn­inn á 160°C.
2. Rífið utan af sítr­ónu með rif­járni og pressið saf­ann.
3. Pískið rjóma­ost­inn með sykri og rifn­um sítr­ónu­berki.
4. Bætið hveiti og 2 msk. af sítr­ónusafa út í. Pískið 1 egg út í í einu og bætið rjóm­an­um út í.
5. Takið kex­botn­inn úr kæli og hellið rjóma­osts­blönd­unni í formið. Bakið í 15 mín­út­ur.
6. Dreifið blá­berj­um yfir kök­una og bakið áfram í 55 mín­út­ur. Slökkvið þá á ofn­in­um og látið standa í tvo tíma.