Sjúklega ferskt gúrkumeðlæti (fyrir 8)

• 2 gúrkur skornar í þunnar skífur (jafnvel með mandolínjárni)
• ½ rauðlaukur, lítill og skorinn í þunnar skífur
• ½ bolli hrein grísk jógúrt
• 1 sítróna, börkurinn rifinn og safinn
• 1 msk. ferskt dill, saxað
• 1 hvítlauksrif, marið
• ½ tsk. kosher salt
• Pipar

Aðferð:

1. Blandið saman grískri jógúrt, sítrónusafa, rifnum sítrónuberki, dilli, hvítlauk, salti og pipar.
2. Blandið gúrku, rauðlauk og jógúrtblöndunni saman og berið fram.