Spaghetti carbonara með parmaskinku

mbl.is/Berglind Guðmundsdóttir

Ef það er eitt­hvað eitt­hvað sem klikk­ar ekki þá er það gott pasta. Hér erum við með klass­ískt car­bon­ara með parma­skinku sem er sér­lega snjöll hug­mynd sem bæt­ir, hress­ir og kæt­ir!

Það er eng­in önn­ur en Berg­lind Guðmunds­dótt­ir á GRGS.is sem á þessa snill­ar­upp­skrift.

Spaghetti carbonara með parmaskinku

Vista Prenta

Spaghetti car­bon­ara með parma­skinku

  • 150 g parma­skinka
  • 100 g par­mes­an ost­ur
  • 3 stór egg
  • 350 g spaghetti
  • 3 hvít­lauksrif
  • 50 g smjör
  • sjáv­ar­salt og pip­ar

Aðferð:

1. Skerið parma­skink­una í bita.

2. Fínrífið par­mes­an ost­inn.

3. Léttþeytið egg­in sam­an í skál og bætið svört­um pip­ar sam­an við.

4. Hitið vatn að suðu og bætið 1 tsk af salti útí.

5. Sjóðið spaghetti þar til það er eldað

6. Takið hýðið af hvít­laukn­um og kremjið með hnífs­blaði.

7. Hitið 50 g af smjöri á pönnu og látið parma­skink­una og hvít­lauk­inn sam­an við. Steikið á lág­um hita í um 5 mín­út­ur og hrærið reglu­lega.

8. Takið eldað spaghetti og látið á pönn­una með hvít­laukn­um og parma­skin­kunni.

9. Látið meiri­hlut­ann af rifn­um par­mes­an sam­an við egg­in og hrærið.

10. Takið hit­ann af pönn­unni og hellið eggja­blönd­unni sam­an við. Lyftið past­anu upp með töng­um og blandið þannig var­lega sam­an við egg­in. Þetta þarf að gera var­lega og ekki má vera hiti und­ir pönn­unni því ann­ars verða egg­in að eggja­hræru.

11. Bætið nokkr­um mat­skeiðum af pasta­vatn­inu sam­an við.

12. Setjið pasta á disk og stráið rifn­um osti og svör­um pip­ar sam­an við.

mbl.is
Fleira áhugavert
Fleira áhugavert