Morgunmatur fyrir þá sem þora

Morg­un­mat­ur fyr­ir þá sem þora

• 20 g ger
• 3 dl mjólk
• 1 msk hun­ang
• 1 egg
• 1 tsk. salt
• 50 g smjör
• 600 g hveiti
• 75 g dur­um hveiti

Annað:

• 12 egg
• 12 beikonskíf­ur
• 12 chedd­arsneiðar
• 12 msk. tóm­atsósa

Aðferð:

1. Hrærið gerið út í mjólk­ina. Bætið við hun­angi, eggi, salti og smjöri.
2. Hellið hveit­inu út í og hnoðið í 5-7 mín­út­ur. Látið hef­ast í 1½ tíma.
3. Skiptið deig­inu upp í 12 bita og rúllið upp í boll­ur. Veltið boll­un­um upp úr dur­um­hveit­inu og látið hef­ast í aðrar 20 mín­út­ur.
4. Hitið ofn­inn á 180°C. Steikið boll­urn­ar á báðum hliðum á þurri pönnu þar til þær taka lit. Leggið þær á bök­un­ar­papp­ír á bök­un­ar­plötu og setjið inn í ofn í 10 mín­út­ur. Látið kólna.
5. Skerið boll­urn­ar til helm­inga og ristið í brauðrist eða ofni.
6. Steikið bei­konið stökkt og spælið egg­in á pönnu. Leggið eina chedd­arost skífu ofan á ann­an bollu helm­ing­inn (12 stk) og leyfið ost­in­um að bráðna ör­lítið á heitri boll­unni. Smyrjið tóm­atsósu á hina 12 helm­ing­ana. Leggið bei­kon og egg á hverja bollu og berið strax fram.