Matur | mbl | 18.10.2019 | 5:04 | Uppfært 10:19

Brauðrétturinn sem sló í gegn

Ljósmynd/María Gomez

Brauðréttur eru burðarstólpi í íslenskri matarhefð og góður brauðréttur er gulli betri. Flóknara er það nú ekki. Hér erum við með eina dásemd úr smiðju Maríu Gomez á Paz.is sem þið eigið eftir að elska enda ekki annað hægt miðað við innihaldið.

María segir mjög mikilvægt að klikka ekki á því að gera sinnepssósuna með því án hennar sé rétturinn ekki nærri því eins góður.

„Raggi maðurinn minn sér alltaf um að gera réttinn, en þetta er uppskrift sem kemur frá Rósu mömmu hans. Hann er svo ómótstæðilega góður og klárast alltaf upp í hvert skipti sem við höfum hann," segir María um þennan dásemdar rétt.

Brauðrétturinn sem sló í gegn

¾ fransbrauð
1 dós sýrður rjómi
karrý eftir smekk
3-4 msk. mayones
1 dós ferskjur í dós
1 dós sveppir
1 bréf af beikon
1 bréf skinka
1 camembert, brie eða kastala (hvaða hvítmygluostur sem er)
1 poki af rifnum osti
papríkuduft til að strá yfir

Aðferð :

Rífið brauð í eldfast mót og hellið safanum af sveppunum og ferskjunum yfir
Gerið sósu úr 1 dós af sýrðum, 3-4 msk mayonesi og karrý eftir smekk
Hellið svo sósunni yfir brauðið í mótinu
Skerið sveppina aðeins niður, skinkuna og beikonið og steikjið á pönnu
Setjið það svo yfir brauðið með sósunni í eldfasta mótið
Skerið næst niður ferskjur í sneiðar og raðið fallega yfir allt saman
Skerið svo ostinn í þunnar sneiðar líka
Raðið ostinum svo jafnt yfir allt saman í mótinu og stráið að lokum rifna ostinum yfir og kryddið með smá papríkudufti.
Bakið svo í ofni á 200°C í 30-35 mínútur

Sinnepssósa með réttinum (má alls ekki sleppa og á að bera fram með til hliðar)