Ferskasti forréttur allra tíma (fyrir 4)

• 200 g stórar rækjur
• Blómkálshaus
• Hjartasalat eða annað gott salat
• Svört sesamfræ
• Rúgbrauð

Dressing:

• 1 dl gott majónes
• 2 dl sýrður rjómi 18%
• 4 msk. dill, saxað
• 2 msk. sítrónusafi
• ½ tsk. sykur
• 1 tsk. dijonsinnep
• Salt og pipar

Aðferð:

1. Skerið blómkálið í litla bita og hreinsið rækjurnar.
2. Sjóðið blómkálið í léttsöltu vatni í 2-3 mínútur.
3. Hrærið hráefnunum saman í dressinguna og smakkið til með salti og pipar.
4. Setjið salat, blómkál og rækjur í glös (jafnvel fín á fæti).
5. Dreifið dressingu yfir og berið restina fram með forréttinum.
6. Skreytið með dilli og svörtum sesamræjum. Ristið rúgbrauð og skerið í strimla.