Fiskrétturinn sem bjargar deginum

Fisk­rétt­ur­inn sem bjarg­ar deg­in­um (fyr­ir 4)

• 1 msk. sojasósa
• 1 msk. hun­ang
• ½ msk. ses­a­mol­ía
• ½ msk. límónusafi
• 4 laxa­bit­ar
• 2 msk. ólífu­olía

Græn­kál:

• 100 g ferskt græn­kál
• 1 msk. ses­a­mol­ía
• Salt

Annað:

• 4 dl hrís­grjón
• 2 avóka­dó
• 1 msk. svört ses­am­fræ
• 1 límóna

Aðferð:

1. Sjóðið hrís­grjón­in sam­kvæmt leiðbein­ing­um á pakka.
2. Hrærið soja, hun­angi, ses­a­mol­íu og límónusafa sam­an og penslið lax­inn með mar­in­er­ing­unni. Steikið lax­inn upp úr olíu á pönnu í 4-5 mín­út­ur á hvorri hlið þar til hann er steikt­ur í gegn.

Græn­kál:

1. Skerið græn­káls­blöðin í grófa bita og snögg­steikið upp úr ses­a­mol­íu á pönnu þar til þeir eru stökk­ir og hafa tekið lit. Kryddið með salti.

1. Skerið avóka­dó til helm­inga og fjar­lægið stein­inn – skerið avóka­dó í bita.
2. Setjið hrís­grjón­in í skál og toppið með steiktu græn­káli, lax og avóka­dóbit­um.
3. Dreifið ses­am­fræj­um yfir og berið strax fram með límónu­bát­um.