Matur | mbl | 20.11.2019 | 11:44

Stórkostlegur kjúklingaréttur

Kjúklingur helgarinnar er mættur á borðið í allri sinni dýrð. mbl.is/Sæson.dk_Betina Hastof

Við erum til í eitthvað djúsí! Heilsteiktur kjúklingur umvafinn appelsínum og kryddaður með því besta sem til er í eldhúsinu. Þessi uppskrift er alveg fullkomin um helgar þegar gera á vel við sig.

Safaríkur helgarkjúlli

1 kjúklingur frá Ali (1,4 kg)
Salt og pipar
½ kg fenníka
1-2 appelsínur
2 msk. ferskt timían
1 msk. ferskt rósmarín, saxað
Ólífuolía
100 g ólífur

Annað:

Kartöflur og salat

Aðferð:

Hitið ofninn og stillið á 225°C.
Skerið afturbeinið á kjúklingnum og þrýstið honum flötum í eldfast mót. Klippið einnig líka hjá lærum og vængjum.
Skerið toppinn og botninn af fenníkunni og skerið í fjóra hluta. Skerið appelsínuna í þunnar skífur og leggið hringinn í kringum kjúklinginn ásamt fenníkunni. Kryddið með timían, rósmarín og dreypið ólífuolíu yfir.
Steikið í ofni í 30 mínútur. Bætið ólífunum saman við og bakið áfram í 15 mínútur eða þar til kjúklingurinn er tilbúinn.
Berið fram með t.d. ofnsteiktum kartöflum og góðu salati.