Uppáhalds pastarétturinn þinn

Upp­á­halds pasta­rétt­ur­inn þinn

• 250 g fusilli pasta
• 115 g geita­ost­ur
• 2 msk. ólífu­olía
• 2 msk. sítr­ónusafi
• 2 tsk. sjáv­ar­salt
• ½ tsk. svart­ur pip­ar
• ¼ tsk. pip­ar flög­ur, rauðar
• 170 g kletta­sal­at
• kirsu­berjatóm­at­ar
• ½ bolli kalamata ólíf­ur, skorn­ar í sneiðar

Aðferð:

1. Sjóðið pastað sam­kvæmt leiðbein­ing­um. Takið um 1 bolla af pasta­vatn­inu til hliðar þegar pastað er til­búið og hellið rest­inni. Setjið pastað í stóra skál.
2. Dreifið geita­ost­in­um yfir pastað og dreipið ólífu­olíu yfir ásamt sítr­ónusaf­an­um. Stráið salti, rauða og svarta pip­ar­in­um yfir.
3. Setjið nú 1/​3 bolla af pasta­vatn­inu yfir og veltið öllu sam­an þar til rétt­ur­inn verður hálf rjóma­kennd­ur.
4. Bætið við kletta­sal­at­inu, tómöt­um og ólíf­um og blandið vel sam­an.
5. Ef að pastað verður of þurrt, bætið þá við meira af pasta­vatn­inu eða ólífu­olíu.
6. Smakkið til og kryddið meira eft­ir þörf­um.