Geggjaður þorskur með parmaskinku

Dásalegur ofnbakaður fiskréttur, tilbúinn á tuttugu mínútum.
Dásalegur ofnbakaður fiskréttur, tilbúinn á tuttugu mínútum. mbl.is/Femina.dk_Columbus Leth

Hér er parma­skinka að spila stórt hlut­verk í ljúf­feng­um fisk­rétti sem tek­ur enga stund í fram­reið. Full­kom­in máltíð á anna­söm­um degi.

Geggjaður þorsk­ur með parma­skinku

Vista Prenta

Ofn­bakaður þorsk­ur með lúx­us­skinku

  • 600 g þorsk­ur
  • 4 parma­skinkusneiðar
  • 400 g kúr­bít­ur
  • 300 g litl­ir tóm­at­ar
  • 1 stór rauðlauk­ur
  • 2 msk ólífu­olía
  • 1 tsk þurrkað timí­an
  • 1 tsk þurrkað or­eg­anó
  • Salt og pip­ar
  • 1 dl græn­metiskraft­ur

Annað:

  • Pasta
  • Stein­selja

Aðferð:

  1. Hitið ofn­inn á 200°C.
  2. Skerið kúr­bít­inn í þykk­ar skíf­ur og svo aft­ur í fjóra hluta. Skerið rauðlauk­inn niður og veltið græn­met­inu upp úr ólífu­olíu og kryddið með timí­an, or­eg­anó, salti og pip­ar.
  3. Dreifið græn­met­inu í eld­fast mót og hellið kraft­in­um í botn­inn á fat­inu. Setjið í ofn í 10 mín­út­ur.
  4. Skiptið þorsk­in­um í 4 hluta og kryddið með salti og pip­ar. Rúllið hverju þorskstykki inn í parma­skinku.
  5. Takið eld­fasta mótið úr ofn­in­um og leggið fisk­inn ofan á græn­metið. Setjið aft­ur inn í ofn í aðrar 15 mín­út­ur þar til skink­an er orðin stökk og fisk­ur­inn til­bú­inn.
  6. Berið fram með pasta og dreifið stein­selju yfir fisk­inn og græn­metið.
mbl.is
Fleira áhugavert
Fleira áhugavert