Lasagnað sem þú verður að smakka

Lasagneupp­skrift­in sem þú þarft að eiga (fyr­ir 4)

• 200 g fersk­ar lasagne­plöt­ur
• 1 stór mozzar­ellakúla
• 75 g val­hnetukjarn­ar

Ristaðir svepp­ir:

• 1 rauðlauk­ur
• 400 g brún­ir svepp­ir
• 1 msk. smjör til steik­ing­ar
• 1 tsk. þurrkað timí­an
• salt

Spínatsósa:

• 25 g smjör
• 2 msk. hveiti
• 6 dl mjólk
• 500 g spínat, frosið
• ½ sítr­óna
• ½ tsk. múskat
• salt og pip­ar

Aðferð:

Ristaðir svepp­ir:

1. Saxið rauðlauk­inn smátt. Hreinsið svepp­ina og skerið þá til helm­inga. Steikið lauk og sveppi upp úr smjöri á pönnu í 3-4 mín­út­ur þar til þeir taka lit. Kryddið með timí­an og salti og takið pönn­una af hit­an­um.

Spínatsósa:

1. Bræðið smjörið í potti við væg­an hita og pískið hveit­inu sam­an við þar til all­ir klump­ar eru farn­ir. Bætið mjólk sam­an við smátt og smátt og látið suðuna koma upp á meðan þú hrær­ir í.
2. Blandið frosna spínatinu sam­an við og látið malla þar til vökvinn úr spínatinu hef­ur að mestu gufað upp. Smakkið sós­una til með röspuðum sítr­ónu­berki, múskat, salti og pip­ar.

Sam­setn­ing:

1. Skerið eða klippið lasagne­plöt­urn­ar til svo þær passi í eld­fasta mótið.
2. Skerið mozzar­ella­ost­inn í þunn­ar skíf­ur og saxið val­hnet­urn­ar gróft.
3. Leggið þunnt lag af spínatsós­unni í botn­inn á eld­fasta mót­inu og því næst lasagne­plöt­ur og svo aft­ur spínatsósu. Því næst koma ristuðu svepp­irn­ir og svo koll af kolli, plöt­ur, sósa og svepp­ir til skipt­is. Endið á spínatsósu og leggið mozzar­ella­ost­neiðar yfir.
4. Dreifið söxuðum val­hnet­um yfir og setjið álp­app­ír yfir fatið — hitið í ofni í 25 mín­út­ur. Takið þá álp­app­ír­inn af og bakið áfram í 10 mín­út­ur þar til gyllt á lit.
5. Berið fram með góðu brauði eða grænu sal­ati.