Litlar kjötbollur með pasta og pestó

Litl­ar kjöt­boll­ur með pasta og pestó

• 500 g svína­hakk eða blandað hakk
• 1,5 tsk. salt
• Pip­ar
• 1 lít­ill lauk­ur
• 1 egg
• 4 msk. hveiti
• 2 dl mjólk
• 1 tsk. fín­tsaxað chili
• 2 stór hvít­lauksrif, mar­in
• 2 tsk. or­egano
• Smjör og ólífu­olía til steik­ing­ar

Annað:

• 300 g pasta
• 500 g tóm­at­ar
• 1-2 stór hvít­lauksrif, mar­in
• 2 msk ólífu­olía
• Salt og pip­ar
• 2 dl nýrif­inn par­mes­an
• Ólíf­ur
• Basilika

Aðferð:

1. Blandið hakk­inu sam­an við of­an­greind hrá­efni. Mótið í litl­ar boll­ur og steikið upp úr smjöri á pönnu og olíu þar til gegn­um­steikt­ar.
2. Sjóðið pastað sam­kvæmt leiðbein­ing­um.
3. Blandið sam­an tómöt­um, hvít­lauk, ólífu­olíu, salti og pip­ar. Veltið blönd­unni sam­an við pastað. Rífið par­mes­an yfir pastað og skreytið með ólíf­um og basilik­um.
4. Berið boll­urn­ar fram með tóm­at­p­ast­anu og góðu pestó.