Ostakakan sem slær út tiramisu

Ostakak­an sem slær út tiram­isu (fyr­ir 8)

Botn:

• 150 g engi­ferkex
• 100 g smjör

Krem:

• korn úr 1 vanillu­stöng
• 2 msk. syk­ur
• 400 g mascarpo­ne
• 200 g rjóma­ost­ur, hreinn
• 170 g flór­syk­ur
• 2 dl rjómi
• 50 g kakó
• 200 g ladyf­in­gers
• 3 dl kaffi/​espresso
• kirsu­ber

Aðferð:

Botn:

1. Setjið kexið í bland­ara og hakkið þar til al­veg fínt.
2. Bræðið smjörið og blandið sam­an við kexið.
3. Setjið kexmass­ann í smurt form (ca 20 cm) og setjið í frysti í 30 mín­út­ur.

Krem:

1. Skrapið korn­in úr vanillu­stöng­inn og setjið sam­an við syk­ur­inn.
2. Hrærið mascarpo­ne sam­an við rjóma­ost­inn þar til mjúkt.
3. Bætið flór­sykri og vanillu­sykri út í og hrærið sam­an.
4. Þeytið rjómann og veltið var­lega upp úr ostakrem­inu.
5. Dreifið 1/​3 af krem­inu á kex­botn­inn.
6. Dýfið ladyf­in­gers í kaffi og leggið ofan á kremið.
7. Sigtið kakó yfir og setjið aft­ur annað lag af kremi yfir.
8. End­ur­takið með ladyf­in­gers í kaffi og leggið ofan á kremið.
9. Sigtið kakó yfir og setjið rest­ina af krem­inu ofan á. Setjið kök­una í kæli yfir nótt.
10. Sigtið kakó yfir og berið fram með amar­ena-kirsu­berj­um.