Ómótstæðilegur kjúklingaborgari (fyrir 8)

• 4 stórar kjúklingabringur frá Ali
• 100 g panko rasp
• 2 tsk. hvítlaukskrydd
• 2 tsk. paprikukrydd
• Salt og pipar
• 4 egg, pískuð saman
• Olía og smjör

Annað:

• Hamborgarabrauð
• Guacamole
• Heimagert chilimajó (sjá uppskrift)
• Iceberg salat
• Tómatar
• Gúrka
• Jafnvel sultaður rauðlaukur ef vill

Guacamole:

• 3 þroskaðir avókado
• Safi úr ½ lime
• 1 tsk. hvítlaukskrydd
• 2 kúfaðar msk. af sýrðum rjóma
• ½ rauður chili, smátt saxaður
• Salt og pipar

Heimagert chilimæjó: (uppskriftin er miðuð fyrir 4-5)

• 250 ml ekta majónes
• Sýrður rjómi 18%
• 2 stór hvítlauksrif
• 1 ferskur chili
• 2 tsk. paprikukrydd
• Salt og pipar
• 2 tsk. þurrkaðar chiliflögur
• 1 tsk. sykur
• 1 msk. tómatsósa
• 2 tsk. Sriacha-chilisósa

Aðferð:

1. Berjið bringurnar flatar og skerið í 2 hluta, þannig að þú sért með 8 bita.
2. Blandið saman panko-raspi, hvítlaukskryddi, paprikukryddi, salti og pipar. Pískið eggin saman í annarri skál. Veltið hverjum kjúklingabita upp úr eggi og því næst rasp-blöndunni (jafnvel tvisvar ef þú vilt hafa vel af raspi).
3. Hitið olíu og smjör á pönnu og steikið kjúklinginn við meðalhita í 3-4 mínútur á hvorri hlið. Það er mikilvægt að pannan sé ekki of heit til að brenna ekki raspinn á kjúklingnum áður en hann nær að verða fulleldaður. Leggið kjúklinginn á eldhúsrúllu og leyfið fitunni að leka af.
4. Setjið saman ykkar borgara með öllu því meðlæti sem á boðstólnum er og verði ykkur að góðu.

Guacamole:

1. Maukið avókado saman við lime-safa, hvítlaukskrydd og saxað chili. Hrærið sýrðan rjóma í avókado-blönduna og smakkið til með salti og pipar.

Heimagert chilimæjó:

1. Hrærið majónes og sýrðan rjóma saman og bætið því næst restinni af hráefnunum við.
2. Smakkið til með því að bæta við t.d. Sriacha ef þú vilt hafa sósuna sterka.