Ofnbakað pasta með beikoni og blómkáli

• 5 dl súrdeigsbrauð, skorið í teninga
• 200 g beikon, fínxaxað
• 2 msk. hvítlauksolía, eða ólífuolía
• 500 g pasta, t.d. penne, slaufur eða skrúfur
• 1 kg blómkál, skorið í litla vendi
• 3 dl rifinn gratínostur frá Gott í matinn
• 2 dósir sýrður rjómi, 18% frá Gott í matinn
• sjávarsalt og svartur pipar
• ferskar timíangreinar, má sleppa

Aðferð:

1. Stillið ofninn á 180°C.
2. Blandið brauðteningum, olíu og beikoni saman í skál. Kryddið með svörtum pipar. Hrærið varlega saman.
3. Setjið pastað í sjóðandi saltvatn og sjóðið í 6 mínútur. Bætið þá blómkálinu saman við vatnið og látið malla áfram í 2 mínútur. Takið 3½ dl af vatninu frá og geymið.
4. Hellið pastanu og blómkálinu í sigti og látið renna vel af því.
5. Hrærið saman í pottinum vatninu sem þið tókuð frá, sýrða rjómanum og ostinum. Smakkið til með salti.
6. Blandið pastanu og blómkálinu varlega saman.
7. Hellið í smjörsmurt eldfast form og sáldrið beikon-brauðblöndunni yfir ásamt smá auka gratínosti og timían ef vill.
8. Bakið í 15-20 mínútur.
9. Gott er að láta réttinn standa í 10 mínútur áður en hann er borinn fram.

Höfundur: Erna Sverrisdóttir