Ofnbakað pasta með beikoni og blómkáli

Ofn­bakað pasta með bei­koni og blóm­káli

• 5 dl súr­deigs­brauð, skorið í ten­inga
• 200 g bei­kon, fínxaxað
• 2 msk. hvít­lauk­sol­ía, eða ólífu­olía
• 500 g pasta, t.d. penne, slauf­ur eða skrúf­ur
• 1 kg blóm­kál, skorið í litla vendi
• 3 dl rif­inn gratínost­ur frá Gott í mat­inn
• 2 dós­ir sýrður rjómi, 18% frá Gott í mat­inn
• sjáv­ar­salt og svart­ur pip­ar
• fersk­ar timían­grein­ar, má sleppa

Aðferð:

1. Stillið ofn­inn á 180°C.
2. Blandið brauðten­ing­um, olíu og bei­koni sam­an í skál. Kryddið með svört­um pip­ar. Hrærið var­lega sam­an.
3. Setjið pastað í sjóðandi salt­vatn og sjóðið í 6 mín­út­ur. Bætið þá blóm­kál­inu sam­an við vatnið og látið malla áfram í 2 mín­út­ur. Takið 3½ dl af vatn­inu frá og geymið.
4. Hellið past­anu og blóm­kál­inu í sigti og látið renna vel af því.
5. Hrærið sam­an í pott­in­um vatn­inu sem þið tókuð frá, sýrða rjóm­an­um og ost­in­um. Smakkið til með salti.
6. Blandið past­anu og blóm­kál­inu var­lega sam­an.
7. Hellið í smjörsmurt eld­fast form og sáldrið bei­kon-brauðblönd­unni yfir ásamt smá auka gratínosti og timí­an ef vill.
8. Bakið í 15-20 mín­út­ur.
9. Gott er að láta rétt­inn standa í 10 mín­út­ur áður en hann er bor­inn fram.

Höf­und­ur: Erna Sverr­is­dótt­ir