Ekta indverskur á innan við hálftíma

Ekta ind­versk­ur á inn­an við hálf­tíma

• 2 msk. ólífu­olía
• 1 stór lauk­ur
• 6 hvít­lauksrif, mar­in
• 1 rauður chili, smátt saxaður
• 2 msk. engi­fer, rif­inn
• 1 msk. garam masala
• 1 msk. kórí­and­er
• 2 tsk. sweet paprika-krydd
• Sjáv­ar­salt og pip­ar (við not­um Norður­salt)
• 2 msk. tóm­at­púré
• 700 g kjúk­linga­bring­ur, skorn­ar í litla bita (við not­um kjúk­ling frá Ali)
• 1 bolli kjúk­linga­soð
• ¼ bolli hrein jóg­úrt (og aðeins meira til að bera fram)
• Hrís­grjón

Aðferð:

1. Hitið 2 msk. af olíu í stór­um potti á háum hita.
2. Bætið lauk sam­an við og hrærið jafnt og þétt þar til lauk­ur­inn byrj­ar að skipta um lit. Lækkið þá und­ir á meðal­hita og steikið áfram þar til lauk­ur­inn verður mjúk­ur í 3-4 mín­út­ur til viðbót­ar.
3. Setjið hvít­lauk og chili út í pott­inn og steikið áfram í 1 mín­útu.
4. Hrærið engi­fer, garam masala, kórí­and­er, paprikukryddi og ½ tsk. af salti út í pott­inn og hrærið í 2 mín­út­ur. Því næst kem­ur tóm­at­púré sam­an við og hrærið áfram í 2 mín­út­ur.
5. Kryddið kjúk­ling­inn með salti og pip­ar og setjið út í pott­inn og látið sjóða í 5 mín­út­ur.
6. Hellið kjúk­linga­soðinu sam­an við og setjið lokið á pott­inn í 6-8 mín­út­ur eða þar til kjúk­ling­ur­inn er eldaður í gegn.
7. Sjóðið hrís­grjón sam­kvæmt leiðbein­ing­um. Hrærið jóg­úrt­ina og hellið yfir hrís­grjónið – og stráið fersk­um kórí­and­er yfir ef vill.
8. Berið fram kjúk­linga­pot­trétt­inn með hrís­grjón­um og jóg­úrt.