Ekta indverskur á innan við hálftíma

• 2 msk. ólífuolía
• 1 stór laukur
• 6 hvítlauksrif, marin
• 1 rauður chili, smátt saxaður
• 2 msk. engifer, rifinn
• 1 msk. garam masala
• 1 msk. kóríander
• 2 tsk. sweet paprika-krydd
• Sjávarsalt og pipar (við notum Norðursalt)
• 2 msk. tómatpúré
• 700 g kjúklingabringur, skornar í litla bita (við notum kjúkling frá Ali)
• 1 bolli kjúklingasoð
• ¼ bolli hrein jógúrt (og aðeins meira til að bera fram)
• Hrísgrjón

Aðferð:

1. Hitið 2 msk. af olíu í stórum potti á háum hita.
2. Bætið lauk saman við og hrærið jafnt og þétt þar til laukurinn byrjar að skipta um lit. Lækkið þá undir á meðalhita og steikið áfram þar til laukurinn verður mjúkur í 3-4 mínútur til viðbótar.
3. Setjið hvítlauk og chili út í pottinn og steikið áfram í 1 mínútu.
4. Hrærið engifer, garam masala, kóríander, paprikukryddi og ½ tsk. af salti út í pottinn og hrærið í 2 mínútur. Því næst kemur tómatpúré saman við og hrærið áfram í 2 mínútur.
5. Kryddið kjúklinginn með salti og pipar og setjið út í pottinn og látið sjóða í 5 mínútur.
6. Hellið kjúklingasoðinu saman við og setjið lokið á pottinn í 6-8 mínútur eða þar til kjúklingurinn er eldaður í gegn.
7. Sjóðið hrísgrjón samkvæmt leiðbeiningum. Hrærið jógúrtina og hellið yfir hrísgrjónið – og stráið ferskum kóríander yfir ef vill.
8. Berið fram kjúklingapottréttinn með hrísgrjónum og jógúrt.