Girnilegur lax í rjómapasta

Girni­leg­ur lax í rjómap­asta

• 400 g pasta
• 250 g ferskt spínat
• 200 reykt­ur lax
• 1 dl rjómi
• Hvít­lauksrif
• Salt og pip­ar

Aðferð:

1. Sjóðið pastað í létt­söltu vatni.
2. Skerið lax­inn í litla bita.
3. Hellið vatn­inu af past­anu og setjið rjómann út í pott­inn með past­anu. Bætið spínatinu sam­an við ásamt hvít­laukn­um, salti og pip­ar.
4. Veltið öllu vel sam­an á lág­um hita þar til rjóm­inn verður krem­kennd­ur á past­anu og spínatinu.
5. Að lok­um kem­ur lax­inn út í og blandið vel sam­an. Smakkið til með salti og pip­ar.