Brjálæðislega gott frittata

Frittata eins og það gerist best.
Frittata eins og það gerist best. mbl.is/Colourbox

Frittata er stór­kost­leg­ur rétt­ur að svo mörgu leyti. Rétt­ur­inn er ein­fald­ur í fram­reiðslu, bragðgóður og skemmti­leg­ur að bera fram. Svo inni­held­ur hann oft­ast hell­ing af lit­ríku græn­meti.

Brjálæðislega gott frittata

Vista Prenta

Brjálæðis­lega gott frittata

  • 1 lauk­ur
  • 250 g litl­ir tóm­at­ar
  • 200 g spínat
  • 300 g kart­öfl­ur, soðnar
  • 100 g parma­skinka
  • 1 msk. ólífu­olía
  • 2 stór hvít­lauksrif
  • 4 egg
  • 1 dl sýrður rjómi
  • salt og pip­ar
  • 1 stór mozzar­ellakúla

Annað:

  • Ra­dísu­búnt
  • púrru­lauk­ur
  • rúg­brauð

Aðferð:

  1. Hitið ofn­inn í 175°C.
  2. Saxið lauk­inn og skerið tóm­at­ana í skíf­ur eða til helm­inga. Skerið kart­öfl­urn­ar í skíf­ur og skink­una í minni bita.
  3. Hitið olíu á pönnu sem þolir að fara inn í heit­an ofn (má líka vinna allt á pönn­unni og setja í ann­ars kon­ar form). Steikið lauk, pressaðan hvít­lauk og kart­öfl­ur í þrjár mín­út­ur og bætið þá spínatinu sam­an við. Þegar spínatið hef­ur fallið sam­an, takið þá pönn­una af hit­an­um og setjið tóm­at­ana út á pönn­una.
  4. Pískið egg sam­an við sýrðan rjóma og hellið á pönn­una. Blandið vel sam­an. Bætið parma­skin­kunni við og kryddið með salti og pip­ar.
  5. Rífið mozzar­ella í litla bita og dreifið yfir rétt­inn. Setjið pönn­una inn í heit­an ofn (eða í annað form og inn í ofn).
  6. Bakið í 25 mín­út­ur þar til gyllt á lit.
  7. Skerið ra­dís­ur í skíf­ur og saxið púrru­lauk og toppið rétt­inn áður en hann er bor­inn fram. Berið fram með rúg­brauði eða öðru góðu brauði.
mbl.is
Fleira áhugavert

Matur »

Fleira áhugavert