Morgunmúffur sem þú getur ekki staðist

Morg­un­múff­ur sem þú get­ur ekki staðist (9 stk.)

• 3 dl súr­mjólk
• 3 dl haframjöl
• 2 egg
• 2 msk. hun­ang, fljót­andi
• ¾ dl rap­sol­ía eða önn­ur álíka
• 225 g þurrkaðir ávext­ir, t.d. döðlur, apríkós­ur, fíkj­ur eða rús­ín­ur
• 75 g hesli­hnet­ur, gróf­hakkaðar
• 120 g hveiti
• salt á hnífsoddi
• 2 tsk. lyfti­duft

Aðferð:

1. Hitið ofn­inn í 200°C á blæstri.
2. Blandið súr­mjólk og haframjöli sam­an.
3. Pískið egg og hun­ang þar til létt og loft­kennt og bætið þá rap­sol­í­unni sam­an við.
4. Saxið þurrkuðu ávext­ina og setjið út í eggja­blönd­una ásamt söxuðu hnet­un­um.
5. Blandið hveiti, salti og lyfti­dufti sam­an og veltið upp úr deig­inu ásamt súr­mjólk­inni og haframjöl­inu.
6. Hellið deig­inu í níu form og bakið í ofni í 25-30 mín­út­ur.
7. Látið múff­urn­ar kólna og njótið.

Upp­skrift: Frederikke Wær­ens