Dýrðlegt rjómapasta með beikoni, skinku, sveppum og brokkólí

Dýrðlegt rjómap­asta með bei­koni, skinku, svepp­um og brokkólí

• ½ dl ólífu­olía
• 15 gr. smjör
• 200-250 gr. beikonstriml­ar (svona kurl)
• 200-250 gr. skinkustriml­ar (kurl líka)
• 150 gr. púrru­lauk­ur
• 1-2 stk. ramiro-paprika rauð
• 250 gr. svepp­ir
• 200 gr. ferskt broccoli
• ½-1 dós skinku­myrja
• 1 pip­arost­ur
• 4 dl rjómi (má líka vera mat­reiðslujómi eða nýmjólk)
• 2 pakk­ar Pastella-tortell­ini með skinku (fæst í kæl­in­um í Bón­us)
• 1 tsk. borðsalt
• 1 tsk. þurrkað tim­i­an (má sleppa)

Aðferð

1. Byrjið á að hita olíu og smjör á pönnu.
2. Skerið allt græn­meti niður í smátt og svepp­ina í skíf­ur.
3. Setjið pip­arost í bland­ar­ann og tætið hann niður (upp á að bráðna fyrr í sós­unni)
4. Steikið svo fyrst púrru­lauk þar til hann er mjúk­ur, passið að brenna hann né brúna bara sjóða svona meira.
5. Setjið næst sveppi og papriku út á og steikið vel sam­an (það kem­ur al­veg soð og það er í lagi).
6. Saltið og piprið (1 tsk borðsalt) og setjið þurrkað tim­i­an út í.
7. Þegar græn­metið er mýkt þá má setja skinku og bei­kon út á það og hækka smá hit­ann á elda­vél­inni, steikið í gegn og hrærið í svo græn­metið brenni ekki.
8. Setjið næst skinku­myrju og tætta pip­arost­inn út í og látið það bráðna vel í græn­met­inu og skin­kunni í pott­in­um.
9. Bætið svo rjóma út á og látið suðu koma upp og setjið þá brok­kolí út í. Leyfið að sjóða yfir væg­um hita meðan næsta skref er gert.
10. Setjið nú vatn í ann­an pott og saltið mjög vel, nán­ast eins og sjó­vatn.
11. Þegar suðan kem­ur upp er pastað sett út í og soðið í 3 mín­út­ur.
12. Þegar pastað er til er vatn­inu hellt af og því blandað við rjómasós­una og hrært vel sam­an.
13. Berið fram með hvít­lauks­brauði og par­mes­an osti.