Jarðarberjamúffur með marsípani og glassúr

• 125 g smjör
• 2 egg
• 1½ dl sykur
• 1½ dl hveiti
• 2 tsk. vanillusykur
• 1½ tsk. lyftiduft
• ¼ tsk. salt

Fylling:

• 100 g marsípan
• 12 jarðarber

Glassúr:

• 6 eggjahvítur
• 4 dl flórsykur
• 12 lítil jarðarber

Aðferð:

1. Stillið ofninn á 200°C.
2. Bræðið smjörið í potti og pískið egg og sykur saman í skál.
3. Blandið hveiti, vanillusykri, lyftidufti og salti saman í skál.
4. Setjið þurrefnin og eggjablönduna saman og pískið.
5. Hellið smjörinu út í og haldið áfram að píska.
6. Setjið 12 muffinsform í bökunarform sem tekur 12 stórar múffur. Skiptið deiginu jafnt á milli formanna.
7. Skerið marsípanið í 12 skífur og stingið einni ofan í hvert form. Setjið eitt jarðarber í deigið.
8. Bakið í 15 mínútur. Takið út og látið alveg kólna.
9. Þeytið flórsykurinn smátt og smátt saman við eggjahvíturnar þar til þú hefur fengið „fastan“ glassúr.
10. Setjið glassúrinn ofan á kökurnar og skreytið með jarðarberjum.