Óður til nafnlausa pítsustaðarins

Pítsa með kart­öfl­um og trufflu(ðu) ai­oli – 12" pítsa

• 200 g pítsu­deig
• 6-8 kart­öfl­ur
• 3 msk. olífu­olía
• 2 hvít­lauksrif
• 3-4 msk. smjör
• 6-8 kart­öfl­ur
• 3 skalott­lauk­ar
• 2 hvít­lauksrif
• rif­inn mozzar­ella
• 2 msk. stein­selja
• kletta­sal­at
• truffle ai­oli frá Stonewall kitchen

Aðferð:

1. Skerið kart­öfl­urn­ar í sneiðar. Dreifið þeim á smjörpapp­írsklædda bök­un­ar­plötu.
2. Hrærið einu pressuðu hvít­lauksrifi við ol­í­una og penslið kart­öfl­urn­ar með blönd­unni. Saltið og piprið kart­öfl­urn­ar og bakið þær í 20 mín­út­ur við 190°C.
3. Steikið skalott­lauk­inn upp úr ör­litlu smjöri. Bætið við einu pressuðu hvít­lauksrifi og af­gang­in­um af smjör­inu.
4. Fletjið deigið út og penslið eða smyrjið það með smjör­blönd­unni.
5. Dreifið rifn­um mozzar­ella og raðið kart­öfl­un­um ofan á. Dreifið stein­selj­unni og bakið í 12-15 mín­út­ur við 190°C.
6. Toppið að lok­um pítsuna með kletta­sal­ati og truffluai­oli.