Kartöflumeðlæti sem klikkar aldrei

Kart­öflumeðlæti sem klikk­ar aldrei

• 1 kg nýj­ar kart­öfl­ur
• 3 dl sýrður rjómi
• 1 msk. rif­in pip­ar­rót
• vor­lauk­ur
• salt og pip­ar
• 2 stór­ir tóm­at­ar
• ½ tsk. olía

Aðferð:

1. Sjóðið kart­öfl­urn­ar þar til mjúk­ar og látið al­veg kólna.
2. Saxið vor­lauk­inn niður, skerið tóm­at­ana í ten­inga og kart­öfl­urn­ar í skíf­ur.
3. Smakkið sýrða rjómann til með fínt rif­inni pip­ar­rót, salti og pip­ar.
4. Veltið tómöt­um, köldu kart­öfl­un­um og söxuðum vor­lauk sam­an við dress­ing­una.
5. Leyfið sal­at­inu að taka sig í sirka 30 mín­út­ur áður en það er borið fram.