Bollakökur fyrir sælkerasálir

• 125 g mjúkt smjör
• 150 g sykur
• 2 tsk vanillusykur
• 2 egg
• 2 msk sítrónusafi
• 1 dl mjólk
• 250 g hveiti
• 1 tsk lyftiduft

Kaffi-karamellukrem

• 2 matarlím
• 1 dl sterkt kaffi
• 100 g dulche de leche
• 2,5 dl rjómi
• 25 g mjúkt smjör

Skraut

• 50 g saxað súkkulaði

Aðerð:

1. Pískið smjör, sykur og vanillusykur saman. Pískið eitt egg saman við í einu. Hrærið sítrónusafa, mjólk, hveiti og lyftidufti út í.
2. Setjið deigin í muffinsform og bakið við 175° í 25 mínútur, þar til gylltar og bakaðar í gegn.
3. Látið matarlímið standa í köldu vatni í 10 mínútur, bræðið það síðan í heitu kaffi. Látið kólna í 10 mínútur.
4. Hrærið kaffinu og dulche de leche saman. Pískið rjómann og blandið kaffiblöndunni því næst saman við rjómann ásamt mjúku smjörinu.
5. Setjið kremið í skál og látið standa í ísskáp í 1-2 tíma. Smyrjið kreminu á kökurnar og skreytið með söxuðu súkkulaði.