Beikonsultan sem þykir sú besta

Beikonsult­an sem all­ir elska

• 250 g bei­kon
• 2 lauk­ar
• 2 stór hvít­lauksrif
• 1 rautt chili
• ½ dl viskí
• 2 msk. púður­syk­ur
• 2 msk. franskt eplas­i­der edik
• ½ dl espresso
• 1 tsk. salt
• 3 msk. síróp

Aðferð:

1. Steikið bei­konið í ofni við 200°C þar til stökkt og saxið það svo smátt.
2. Saxið lauk, chili og hvít­lauk og blandið sam­an við bei­kon og púður­syk­ur, eplas­i­der edik, espresso, salt, síróp og viskí.
3. Hellið á pönnu og látið suðuna koma upp.
4. Lækkið und­ir hit­an­um og látið malla við væg­an hita í 35-40 mín­út­ur - þar til mass­inn hef­ur þykknað, er brún­leit­ur á yf­ir­borðinu og bragðið ólýs­an­legt.
5. Látið kólna al­veg og setjið þá inn í ís­skáp.
6. Berið fram með öllu því sem hug­ur­inn girn­ist!